Клюква
Клюква, стелющийся вечнозелёный кустарничек семейства вересковых, образующий ковры на сфагновых болотах Северо-Запада.
Клюква болотная (Oxycoccus palustris), типичное растение верховых болот Ленинградской области и Карелии. Тонкие нитевидные побеги расползаются по моховой подушке, укореняясь в сфагнуме и образуя плотные куртины. Мелкие кожистые листья зимуют под снегом, сохраняя зелёный цвет круглый год.
Цветёт в конце мая, начале июня. Розовые поникающие цветки на длинных цветоножках напоминают миниатюрные журавлиные головки, отсюда английское название cranberry. Ягоды созревают в сентябре, но сбор начинают после первых заморозков, когда мякоть становится слаще и мягче. Плоды остаются на побегах до весны, сохраняясь под снегом без порчи благодаря высокому содержанию бензойной кислоты.
На болотах Карельского перешейка клюква часто соседствует с морошкой и голубикой, занимая наиболее обводнённые участки между моховыми кочками. В урожайные годы с одного гектара верхового болота собирают до 300 килограммов ягод. Традиционный сбор ведётся вручную, специальными гребнями, совками с длинными зубьями.
Ягода хранится без переработки в прохладном месте до полугода. Кайгородов отмечал способность клюквы «лежать всю зиму в бочках с водой, не теряя свежести». Крупноплодные североамериканские сорта культивируют на участках с кислым субстратом.
Происхождение
Название происходит от древнерусского «клюка», изогнутая палка. Цветоножка с бутоном напоминает журавлиный клюв, склонённый к земле.
В литературе
- Д. Н. Кайгородов, «Из родной природы» (1903)
- А. П. Шенников, «Луговедение» (1941)